Svigerfars drømmekake!

 

I går fylte svigerfar 51 år, og endelig fikk han muligheten til å feire på selveste dagen. De siste årene har han vært på jobb i Nordsjøen på bursdagen, noe som sikkert var ekstra kjedelig i fjor når han hadde stordag. Men i år ble det feiring, og da syntes vi her i huset at han fortjente en fancy kake, så etter litt grubling kom vi frem til at gitarkake var tingen! Og hovedpersonen selv ønsket seg så gjerne samme kake som jeg har laget en gang før, nemlig Devils-Food-Cake, så da ble det en saftig og velsmakende Devils-Food-Cake, for anledningen maskert som en Gibson Les Paul gitar!

Denne kaken er egentlig utrolig enkel å lage, og består (stort sett) av ingredienser som en hobbybaker allerede har på kjøkkenet.



DEVILS-FOOD-CAKE


Bunn:

5 dl mel
8 ss kakaopulver
1 ts salt
1 1/2 ts natron
100 g usaltet smør (romtemperert)
1 ts vaniljeekstrakt
2,5 dl sukker
3 eggeplommer
3 dl kaldt vann
3 eggehviter
2 dl sukker


Fordi jeg skulle forme kaken som en gitar lagde jeg den i en liten langpanne hvor jeg la bakepapir i bunnen.
Dersom du vil ha en "vanlig", men likevel oppsiktsvekkende kake, kan du bruke to kakeformer (22 cm), som du smører med smør og mel. Når kakene er stekt har du på glasur, stabler dem oppå hverandre, og dekker den med glasur utenpå. Del gjerne hver bunn i to i tillegg, og ha ett lag med glasur imellom! Namnam!

Sett ovnen på 170 grader.

1. Rør sammen mel, kakaopulver, salt og natron i en bolle.
2. Ha smøret i en kjøkkenmaskin, og rør i ca 1 min.
3. Tilsett vaniljeekstrakt og 2,5 dl sukker i smøret, og bland i ca 2 min.
4. Tilsett en eggeplomme, og rør i ca 1 min.
5. Gjør det samme med de andre eggeplommene.
6. Tilsett litt av melblandingen i smør/eggeblandingen.
7. Tilsett deretter vannet.
8. Ha til slutt i resten av melet, og bland godt.

9. I en annen bolle pisker du eggehvitene til de begynner å stivne.
10. Tilsett 2 dl sukker, litt etter litt, til eggehvitene er stivpisket.

11. Vend så de stivpiskede eggehvitene inn i mel/smørblandingen.
12. Fordel deigen i formen(e).

Stekes midt i ovnen i ca 35 min.
NB! Lager du kaken i to former og har god tid, anbefales det å steke en og en. Steker du begge samtidig kan det hende de må stekes lenger, så du taper ikke nødvendigvis mye tid på å gjøre det i to omganger.

Avkjøles på rist til kaken(e) er helt avkjølt.





Glasur

200 g philadelphiaost naturell (romtemperert)
250 g usaltet smør (romtemperert)
1/4 ts salt
1 1/2 ts vaniljeekstrakt
300 g melis (evt mer)
Kakaopulver (2-3 ss = lys glasur, 5-6 ss = mørk glasur)

1. Bland ost og smør i en kjøkkenmaskin til det er luftig - ca 2 min.
2. Tilsett salt og vaniljeekstrakt, og bland godt.
3. Tilsett melis, litt etter litt, til du synes det er søtt nok.
4. Ha til slutt i kakaopulver og bland til en jevn glasur.

Dette er alt du trenger for en "vanlig" Devils-Food-Cake.


GIBSON LES PAUL

Når jeg skulle lage malen til kaka fikk jeg en liten utfordring for at det skulle bli passe størrelse.
Jeg endte med å kopiere ett bilde jeg fant på nettet inn i ett Microsoft excell dokument, for der får man se hvor mange sider utskriften går over slik at du får den så stor du selv ønsker. Jeg skrev ut en som gikk på ca 3 A4-sider, og klippet den ut slik at jeg fikk en mal jeg kunne legge på langpanne-kaka for å få utnyttet bunnen best mulig.

Når kaka var helt avkjølt var det bare å skjære til, og sette sammen delene på kakefatet (i dette tilfellet en sponplate dekket med aluminiumsfolie).
Jeg delte så bunnen i to og la ett lag med glasur imellom, og smurte ett tynt lag på toppen.
Deretter satte jeg hele kaka i fryseren ca 30 min. slik at glasuren skulle stivne litt og pyntingen dermed skulle bli enklere og uten alt for mye søl.

Imens kaka stod i fryseren forberedte jeg neste del, nemlig pyntinga.
Planen var at selve kassen skulle dekkes med marsipan, og halsen skulle dekkes med mer glasur, men jeg hadde dessverre ikke mer philadelphiaost (dårlig planlegging). Ikke orket jeg å dra på butikken bare for det heller, så jeg lagde en porsjon sjokoladesmørkrem til halsen i stedenfor. 

Sjokoladesmørkrem

200 g smør (romtemperert)
600 g melis
2 ts siktet vaniljesukker
6 ss sterk kaffe
Kakaopulver (2-3 ss = lys krem, 5-6 ss = mørk krem)

1. Miks smøret i en kjøkkenmaskin til det er luftig.
2. Tilsett siktet melis og vaniljesukker, samt noen skjeer med kaffe til kremen er passe tykk.
3. Tilsett kakaopulver til kremen har den fargen du ønsker.
Jeg lagde først en lys krem og tok så ut 3/4 av den. Deretter tilsatte jeg mer kakao i resten slik at jeg fikk litt mørk krem også.

Ellers brukte jeg følgende til å pynte kaken:
2 pølser ferdig marsipan (jeg bruker Rema 1000s av merket Eldorado, da denne faktisk er både billig, lett å jobbe med, og ganske lys farge på).
Rød, blå og gul farge (jeg brukte Wilton sin, men vanlig konditorfarge funker fint)
Sølvkuler
Lakrissnører til gitarstrenger
Rød pyntegele


Etter ca 30 min henta jeg kaka fra fryseren, kjevla marsipanen til ett passe stort lokk som jeg la over selve gitarkassen, og skar til langs kantene.
Deretter smurte jeg den lyse smørkremen langs gitarhalsen, og den mørke kremen på toppen der stemmeskruene sitter.
Siden jeg ville ha en skarp rødfarge på gitaren ville jeg ikke blande fargen inn i marsipanen, men brukte i stede en svampebørste til å "male" marsipanen når den lå på kaken.

Jeg skar så ut alle de små detaljene i marsipan, og de som skulle ha farge "malte" jeg før de ble lagt på kaken.
Imens delene tørket litt markerte jeg hvor båndstavene skulle være og la på sølvkuler for å markere disse. Deretter plasserte jeg alle marsipandelene, og la på sølvkuler der det skulle forestille bl.a. skruer.
Selve stemmeskruene måtte jeg dessverre jukse litt med, og festet dem med tannpirkere (hvis du gjør det samme så vær påpasselig med å gi beskjed om dette til de som skal spise kaken).

Gitarstrengene klippet jeg til av lakrissnører, og stappet rett og slett endene ned i kaka for å feste dem i topp og bunn.
På skulderstroppen skrev jeg navnet til svigerfar med rød pyntegele, og siden jeg hadde ganske mye plass på min samboers spesiallagede kakefat lagde jeg 4 stjerner og skrev "51 år" på dem med ett tall/bokstav på hver stjerne bare så det ikke skulle se så tomt ut rundt gitaren.

Det endelige resultatet ble slik, og til å være første gang jeg lager en gitar, må jeg si at jeg faktisk er litt stolt av meg selv.

PS! Når det gjelder malen vil jeg bare si at for dem som har Guitar Hero så kan man fint bruke den gitaren som mal til kaka! Det kom min kjære på ETTER at kaka var helt ferdig, så jeg kunne spart mye tid på malen, men men... man lærer så lenge man lever...

Ha en fortsatt fin dag, alle sammen!

Bon appétit!

Blåbærkake

I går hadde vi besøk av svigers, og da er det klart at man må diske opp med noe godt til kaffen. Derfor prøvde jeg meg på en blåbærkake jeg kom over for lenge siden, og gjett om den var god!!! Sprø på toppen, og supersaftig ellers! Til og med røra var så god at jeg nesten ikke klarte å sette den i ovnen.


BLÅBÆRKAKE

• 200 g mel
• 2 ts bakepulver
• 1 klype salt
• 115 g smør
• 200 g hvitt sukker
• 3 egg
• 2,4 dl yoghurt eller rømme (jeg brukte ett beger litago blåbæryoghurt, og resten rømme)
• 1 ts vaniljeessens
• 400 g frosne blåbær
• 30 g brunt sukker

1. Sett ovnen på 175 grader
2. Smør en kakeform (22 cm) - jeg bruker å legge bakepapir i bunnen, for da er det lettere å få kaka over på ett annet fat uten at den blir (alt for) ødelagt.
3. Bland smør og hvitt sukker i en kjøkkenmaskin til det blir luftig.
4. Tilsett ett og ett egg, og bland godt imellom.
5. Tilsett vaniljeessens og yoghurt/rømme, og bland godt.
6. Ha til slutt i siktet mel, bakepulver og salt. 
7. Rør dette såvidt sammen til en jevn blanding.
8. Tøm halvparten av røra i kakeformen 
9. Hell over halvparten av blåbærene
10. Tøm over resten av røra.
11. Ha resten av bærene på toppen.
12. Strø over brunt sukker til slutt.

Stekes midt i ovnen i ca 1 time.

Avkjøl på rist.
La kaken stå i formen i ca 10 min før du tar av sidene.

Serveres når den er nesten kald, gjerne sammen med litt pisket krem eller is.

Bon appétit!

Pizzaboller

Her om dagen prøvde jeg meg på en oppskrift på nyyyydelige rundstykker med kremost inni, og dagen etter når jeg koste meg med disse rundstykkene til frokost begynte jeg selvfølgelig å tenke på hvilket annet fyll som også kunne være godt. Jeg bestemte meg for å prøve en grovere variant med ost og pizzafyll, og til mine kjæres store glede ble dette dagens middag, for selv om jeg visstnok kunne vært rausere med fyllet ble de kjempegode.

Denne oppskriften har blitt min nye favoritt, for den er veldig rask å lage, og bollene kan fylles med akkurat det DU har lyst på.


PIZZABOLLER

• 2,5 dl melk
• 75 g smør
• 50 g fersk gjær
• 300 g mel
• 150 g sammalt hvete
• 1 ts sukker
• 1 ts salt
• 1 egg

1. Varm melk og smør i mikroen til melken er lunken og smøret smeltet.
2. Tilsett fersk gjær i melkeblandingen og rør til den er oppløst.
3.  Bland egg sammen med salt, sukker og 1/3 av melet i en kjøkkenmaskin.
4. Tilsett melkeblandingen
5. Elt deigen på lav hastighet til å begynne med.
6. Tilsett resten av melet litt etter litt.
7. Elt videre i ca 5 min til alt er godt blandet.

Deigen er ferdig når den slipper bollen, men fortsatt er litt seig. Synes du deigen er litt for løs tilsetter du bare noen spiseskjeer mel til du synes den er passe.

La deigen hvile i bollen i ca 10 min.

Imens deigen hvilte lagde jeg pizzafyllet. Her må jeg innrømme at jeg bruker å jukse litt, og tyr gjerne til toro sine poser. Da går det jo rimelig raskt, bare følg anvisningene på posen.
Jeg brukte to forskjellige fyll, en med tomat og løk, og en med urter. Det var ikke helt planlagt, så jeg hadde jo selvfølgelig veldig mye fyll til overs som jeg lagde pizzasnurrer av etterpå.

Gjør klar en bakeplate med bakepapir.

Hell deigen ut på benken. Ikke jobb for mye med den, for den skal beholde luftigheten.
Del opp deigen i 9-12 like store deler, og trykk dem litt flate.
Strø på litt revet ost.
Legg på en stor skje med pizzafyll.
Brett inn kantene slik at de overlapper hverandre på midten.
Snu bollen, og legg den på bakeplaten.
Pensle de ferdigfylte bollene med smeltet smør, strø over litt revet ost og det krydderet du liker best. Selv valgte jeg oregano denne gangen.

Dekk bollene med plast, og la de heve i ca 30 min.



Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca 20 min (til de er gyldne på toppen).

Fikk dessverre ikke tatt noe bra "etter"-bilde, for pizzabollene forsvant fort, men jeg kan jo ikke klage, for det er jo ett godt tegn!

Bon appétit!

Endelig!

Ja, da har jeg til slutt kastet meg på bloggbølgen som så mange andre der ute. Jeg vet ikke helt hvordan det kommer til å gå med denne bakeblogginga mi, men håper å bli godt mottatt uansett.

Som dere skjønner så er jeg midt i oppstartsfasen, så ting kommer nok mer på plass etterhvert, men er det noe dere savner på sida mi så vær snill å gi meg et hint så skal jeg se om jeg får det på plass, og er det noen oppskrifter dere vil at jeg skal prøve så er det også bare å gi ett lite pip, så får vi se hva jeg får til.

I morgen håper jeg å få tid til å dele dagens oppskrift på pizzaboller med dere, for den var utrolig god!!! Namnam! Gjett hva jeg kommer til å fylle fryseren med!

Ha en fortreffelig natt alle sammen!